下霜了，下雪了，冰冻了，青菜最好吃的季节到了。每年的除夕，青菜豆腐这道菜是必不可少的。
小时候，过年那天草草吃完午饭，厨房里就开始忙乎了。只见母亲从挂着的竹篮里拿出一块块昨晚做的豆腐，豆腐摊在掌心，母亲用菜刀划成小块，刀起豆腐落，四五块大豆腐下去后，再撒入一大把盐，整个动作那么娴熟流畅。那一道道豆腐入锅的美丽的弧线都把我们看痴了，我们大气不敢出。升腾的热气，大锅里发出的汩汩声，灶膛里透出的橘黄色的火光，屋外的此起彼伏的鞭炮声，奏出人间最美妙的交响乐。等一块块豆腐吃饱喝足浓汤，在清汤里上下翻滚。母亲开始在砧板上切青菜，菜帮子和菜叶子是分开的。菜帮子先下，一两分钟后再下菜叶，等锅中间冒泡了之后，母亲用锅铲上下翻过一遍后，就起锅了。
冬天的青菜真是好吃啊，经过雪压冰冻，再经过清汤的滋润，吃在嘴里特别的软，回味起来还有一股大自然的甜。白的豆腐，绿的青菜，泛着油光的浓汤，冒着热腾腾的香气。刚一上桌，我们就狼吞虎咽地吃光光。
时至今日，每到冬天，青菜豆腐依然是我们吃得最多的一道家常菜。外面冰天雪地，就着热气腾腾的青菜豆腐汤，心上总是温暖的。
作者：楼利香
来源：浙江老年报
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