烧钱倒闭的无人便利店，为何又活过来了？

曾经大火的无人便利店，几乎在一夜之间集体崩盘。

2017年，淘咖啡、缤果盒子、猩便利扎堆入场，138家无人零售企业拿下48.47亿融资，可热潮撑不过一年，撤店、裁员、倒闭接踵而至，只留下一地鸡毛。

谁也没想到，沉寂九年后，无人便利店再度回暖。

商务部数据显示，2026年1—5月，纳入官方统计的无人值守商店零售额同比涨超20%，远超普通便利店6.8%的增速。

当年轰然倒下的无人便利店，为什么又活过来了？



做生意，拼的是效率与成本。

便利店也不例外，只要人守在店里，成本就压不下来。

无人店，就是要把人拿掉，把成本降下来。

亚马逊第一个下手。

2016年底，亚马逊在西雅图推出Amazon Go无人便利店，打出“Just Walk Out（拿了就走）”的口号，顾客扫码进店，选购商品后直接离开，系统自动完成结算。


亚马逊打出口号“Just Walk Out” 图源：爱范儿

凭借超前概念，Amazon Go迅速出圈，掀起打卡热潮。

当这股浪潮传到国内时，资本彻底疯了。

阿里淘咖啡登场，京东、苏宁纷纷入局。

全国一下冒出200多家无人便利店，2.5万个无人货架铺满写字楼。

光是2017年，赛道融资就有93起，2017到2018两年，一共涌入了40亿热钱。


阿里巴巴无人便利店上了热搜

大厂，资本集体认定，移动支付成熟之后，“拿了就走”的无人模式，就是零售的未来。

蓝图看着很美，落地却是麻烦。

无人便利店最大的坑，恰恰就是没人管。

当年上海缤果盒子首店就是典型。

盛夏空调坏了没人发现，店里温度冲到40℃，货架上巧克力、甜品全部化掉变质。

更棘手的是防盗漏洞，有人用锡纸包裹商品屏蔽RFID射频信号，或者直接撕掉标签，系统识别不到商品，就能直接把东西带走。

偷盗、逃单频频发生，货品损耗居高不下。


各类商品上的RFID标签

除此之外，无人便利店的运营成本，远没有宣传中看上去那么划算。

传统零售店是4个人守一家，无人模式下，4个人就能维护40家门店，巨大的效率差距，看得资本怦然心动。

可剥开表象才看清，无人超市只是省掉了收银员，其余的隐形成本，全部在暴涨。

首先就是硬件与后台系统的巨额投入。

缤果盒子创始人陈子林曾提到，一家仅15.6㎡的小店，就需装5个摄像头实现无死角监控，后台还有防损专员紧盯屏幕。

简24走的是更烧钱的计算机视觉方案，创始人林捷透露过第一家店投资约50万，光摄像头和GPU本地服务器就花了20万。

刨去店里的咖啡机，一家店预计投入比传统便利店高出15万左右。

硬件还只是一次性大头，软件研发更是持续烧钱的无底洞。

软件没法一劳永逸，图像识别算法、模型训练、云端算力调度必须不停迭代，否则很容易出现识别错误、漏单误判。

这就意味着每年服务器、版本更新、bug修复，都是长期刚性开销。

其次是隐形人力成本依然存在。

很多人误以为无人店彻底不用人，其实只是撤掉前台收银员，补货、理货、清洁、设备检修全都要外勤人员上门处理。


无人打理的货架积满了一层灰

猩便利最早预估，业务员一天理想情况下能跑10到12个货架点位。

可真落地才发现，两名业务员忙活一整天，最多只能跑完5个点补货盘货，理想和现实差了一大截。

颇具讽刺的是，无人商店的“黑科技”，反倒给顾客制造了诸多糟心体验。

一进店，满墙摄像头全程追踪，不少网友吐槽，仿佛头顶有一双上帝之眼盯着自己，买瓶水都像被当成潜在小偷，一进门就浑身难受。

除了心理上的不适感，负责结算防盗的识别系统本身，故障还接连不断。

北京怡食盒子EAT BOX，顾客明明付完款，出口门禁判定交易异常，被卡在两道门中间，现场没有店员，只能远程呼叫客服解锁。（门店采用进出口各两道门的四重门禁防盗，门间地面装有重力传感器，依靠进出重量差判断是否有人撕掉RFID标签夹带商品。）


坐落在北京世纪金源购物中心的EAT BOX无人便利店

技术本该减少交易麻烦，初代无人便利店却本末倒置，靠复杂技术制造新问题。

所以，风口烧了才一年，泡沫就破了。

曾经被寄予厚望的邻家便利店，每月硬亏500万，持续失血看不到盈利，最终歇业大吉。

紧接着多米诺骨牌连崩上演，果小美、猩便利、GOGO小超市、七只考拉这些明星项目，接连被爆出亏损、裁员、破产的消息。

就连这场风潮的开创者亚马逊，在折腾近十年后，无奈地宣布关掉全部Amazon Go实体门店。

曾经炙手可热的无人零售风口，一夜降温到冰点。



初代无人零售，技术走在了经营逻辑前面，失败本就在意料之中。

等经营逻辑追上来，这条赛道开始真正迎来复苏。

国家统计局数据显示，今年1—5月，限额以上无人值守商店零售额同比增速超20%。

行业监测显示，2025年国内无人商店市场规模突破300亿元，微店24、帮刻云值守、汉唐云等技术服务商累计赋能超10万家超市、便利店与夫妻小店。

行业复苏的第一主线，是对存量传统便利店的智能化改造。

不同于早年追求全程无人的激进方案，现在主流的是“白天人工+夜间云值守”。

根据央广网报道，24小时便利店中这类门店占比已达61.6%。

红旗连锁就是大规模落地这套改造的样本。

这套方案不是彻底无人，而是分时切换。

早8点至晚10点，店员在岗，承接现金交易、面对面服务。

22点至次日8点开启云值守，门店现场没有店员，依靠摄像头、自助收银设备，由后台远程客服在线盯店。

顾客扫码自助购物；遇到故障、退款等问题，远程客服会及时介入处理。


位于成都暑袜北二街的红旗连锁，在店门口公布云值守时间和人工值守时间

2025年8月，红旗连锁和服务商微店24达成合作，依托智能硬件、AI算法搭配真人远程值守，升级门店。

目前云值守门店已超1000家，计划2027年全面铺开。


云值守后台客服通过多屏实时看管门店

不止红旗连锁，美宜佳、天福等连锁品牌也在落地跟进。

目前，国内超六成百强便利店已接入云值守、自助收银系统，广州、深圳、太原等多地大量社区便利店完成智能化升级。

第二条主线，则是无人零售场景向外拓宽。

如今的消费者对于无人售货机并不陌生，地铁站、产业园区、高校、景区、写字楼……哪儿都能放，单台柜体即可落地，相比门店更加灵活轻便。

大众熟知友宝、农夫山泉这类传统售货机，大多布局在地铁、商场等公共区域，依托流动客流售卖水饮零食。

龙头丰e足食（母公司丰宜科技）则选择差异化路线。

2025年，其GMV达23.4亿元，零售柜点位18.4万个，覆盖72座城市，是国内规模最大的智能零售柜运营商，但你可能都没见过它，或者见过也想不起来。


丰e足食智能柜

原因在于它把柜机铺设在工厂、仓储园区等封闭半封闭场景，面向固定人群，采用扫码开门、关门自动结算模式。

其自研零售柜硬件成本仅为传统售货机的三成，便于投放在中小企业场地。

不过这类毛细血管场景自带短板：中小企业抗风险能力弱，平均经营周期仅两至三年，一旦搬迁或停业，柜机就要撤换转运。

针对场景的不稳定性，丰宜科技搭建了动态点位淘汰机制。

2025年，公司新增130867个点位，同时关停84765个；月GMV不足300元盈亏线的网点会被主动清退，这类撤点占关闭总量61.3%。

这意味着它没有铺一张一成不变的静态网络，而是持续筛选、轮换点位。

2025年，丰宜科技销售及营销开支9.61亿元，占总收入47.8%，涵盖点位开发、运维与网络扩张。

零售柜看着轻巧，但实际运营高度依赖数字化点位筛选能力。

还要有完整的人、货、仓、配送体系做支撑，无人零售才能深入传统便利店难以覆盖的末端场景。



时隔多年，无人零售再度回到大众视野，早已不是当年靠炫酷概念讲故事的生意。

这一轮赛道能够重生，背后藏着三层关键变化。

第一，技术成本大幅回落。

2017年的无人零售，技术很酷，但成本降不下来，一切随之免谈。

2026年的云值守，技术含量反而比当年那套“纯无人”方案低。

它没用什么黑科技，就是把三套早就成熟的商用技术攒到了便利店系统上：小区物业普遍在用的视频安防（监控、回看、远程对讲、门禁）、外包行业成熟的呼叫中心工单体系、下沉小店都有的零售收银系统（扫码、移动支付、订单管理）。


AI云值守系统设备架构图

整套技术成本也很便宜，软硬件全部落地，成本仅5000-7000元。

从早年动辄几十万、百万的投入，压缩到几千元，并非某项技术取得重大突破，而是产业链成熟带来的成本红利：摄像头、云服务、宽带持续降价，移动支付接入几乎零成本。

当一套系统的投入只相当于一个店员一个月工资的时候，店主自然愿意试一试，这才是无人便利店复活的底层逻辑。

第二，人力从“绑在店里”变成了“可调度的资源”。

过去想要24小时开店，至少得有两名店员轮班守着店等顾客；现在一个云坐席能同时看守3到5家店。


凌晨12点，穿着拖鞋来便利店消费的顾客

据《四川日报》报道，成都一位店主开了5家店，白天坐镇一家，系统看着另外4家，晚上全部切云值守，这套做法省下至少4名店员，店主也不用熬夜看店。人力不再绑定单店，而是按需调度，这本账才算通。

第三，这套模式具备很强的跨场景可嫁接性。

它并非专为便利店打造，24小时健身房、付费自习室、社区便民站点都可以复用这套思路。

客流高峰期安排人员到岗，保障现场服务；客流低谷时段，切换远程云值守接管。


天津市河北区望海楼街道里的数智共享小区，24小时营业

零售运营的核心不是尽可能砍掉人力，而是按需分配人力，在合适的场景用好自助方案，最终创造真实的服务价值。

初代无人零售，败在先堆技术、再找生意。

如今的思路，是靠“人+技术”的混合，做出更有价值的事。

这一轮无人零售的复苏，给所有零售从业者留下重要启示：

不必执着追逐技术的噱头，创造价值才是核心。

你在无人便利店买过东西吗，体验怎么样？


来源：正解局