豌豆怎么吃更有营养，吃多少量好？

豌豆所含的钙和磷，在豆类蔬菜中相对较低。食用的好处包括以下几方面。

保护心血管：每100克鲜豌豆含有322毫克钾，能帮助扩张血管、辅助降压，对心血管有益处。

调节免疫力：每100克鲜豌豆含7.4克蛋白质，还富含维生素C、镁等，可帮助增强人体抵抗力，对病后康复也有一定帮助。

帮助通便：鲜豌豆能有效促进肠胃蠕动，保持大便通畅。

明目养颜：鲜豌豆中含有大量胡萝卜素、叶黄素，尤其适合经常熬夜用眼、眼干疲劳、视力模糊人群。

此外，鲜豌豆的B族维生素含量非常高，经常吃不仅可预防和缓解脚气病，还可改善心情、调节情绪。

来源：浙江老年报