作者：馋嘴小厨记
秋天一到，我就总惦记着烤南瓜。这东西做起来太省事了，切一切丢进烤箱，等着就行，满屋子都是那种暖烘烘的甜香，闻着就踏实。南瓜选那种老南瓜，皮硬邦邦、颜色深橘色的，这种才够甜。贝贝南瓜也行，皮薄肉厚，烤出来更糯。把南瓜对半切开，挖掉里面的籽，不用削皮，直接切成月牙形的块，厚薄差不多就行，太薄了容易烤干，太厚了里面不容易熟。
切好的南瓜块放盆里，倒一点点橄榄油，没有就用玉米油也行，抓匀，让每块都沾上薄薄一层油。撒点盐，不用多，一点点就够，盐能把南瓜的甜味吊出来。喜欢的话可以撒点黑胡椒或者迷迭香，不撒也完全没问题，南瓜本身就够好吃。烤盘铺一层锡纸或者烘焙纸，把南瓜块摆上去，皮朝下，切面朝上，别叠在一起。烤箱提前预热到200度，放进去烤二十分钟左右，看南瓜块的大小，用筷子能轻松扎透、边缘微微焦黄就好了。
烤好的南瓜软软糯糯的，用勺子一挖就下来，甜得很自然，不是那种齁甜。放凉了也好吃，口感更扎实一点。有时候我还会切几个蒜瓣一起烤，蒜香混着南瓜的甜味，特别搭。这东西当零食吃也行，配粥配饭都行，甚至当减脂餐的主食也合适，饱腹感强，热量还不高。每次烤南瓜，我总忍不住站在烤箱旁边等，看着它慢慢上色、冒泡，那股香味越来越浓，就觉得生活里这些小小的瞬间，其实挺治愈的。
来源：搜狐 2026-10-22
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