进入夏天，夜宵摊上的小龙虾成了“顶流”，但“吃小龙虾吃出横纹肌溶解症”的传闻也让不少人心里打鼓。
人的四肢、躯干布满了横纹肌。一旦肌肉细胞受损破裂，里面的肌红蛋白就会释放到血液中。如果肌红蛋白随血流行遍全身，可能导致呼吸困难、肌肉酸痛、头晕乏力等症状；如果肌红蛋白进入尿液，还会堵塞肾小管，损伤肾脏，导致尿液变成酱油色甚至黑色——这就是横纹肌溶解症，俗称“哈夫病”。
目前医学界公认，与小龙虾相关的横纹肌溶解症主要和以下因素叠加有关：小龙虾体内有哈夫病致病因子（指在特定水域环境中，小龙虾可能富集某种未知的耐热或脂溶性生物毒素）、烹饪不当、个人身体耐受度。
这类病例大多集中在夏季，且与“吃未煮熟的虾、吃来源不明的虾、一次性吃太多”高度相关。只要是从正规渠道购买、正确烹饪的小龙虾，适量食用，患病风险很低。
食用小龙虾后24小时内，若出现以下3种症状，需高度怀疑横纹肌溶解症，应立即就医：1.肌肉剧烈酸痛、无力，尤其是四肢，活动时疼痛加剧；2.尿液颜色明显变深，呈浓茶色、酱油色，这是关键信号；3.伴随恶心、呕吐、发烧等不适。
横纹肌溶解症在早期（出现酱油尿后尽快就医，最好在24小时至48小时内）通过大量补液、碱化尿液等治疗，通常能完全康复，不留后遗症。但若拖延，可能发展为急性肾衰竭。因此，一旦出现上述症状，切勿自行在家观察或服止痛药，应立即前往医院就诊。
（作者：北京大学人民医院钟艳宇）
（《北京日报》6.3）
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