作者：冯渊
最近吃自助餐，食堂提供了很多虾片，几乎无人取餐，只有我对它感兴趣。我知道虾片营养有限，品质不高。但小时候贪吃过的东西会给味蕾留下记忆。常有人说，培养一个贵族需几代人，我猜测，单是精细口味的培养，至少需要两代人：只要共同进餐，父辈的烹调选择会直接影响孩子的口味习惯。
虾片，圆圆薄薄的一小片，扔进滚油锅里，滋滋啦啦，很快膨胀成粉红色的诱人食品。在乡下，不管是新屋落成还是老人去世，小孩子哪里都能钻进去，棺材旁边站站，厨房油锅边转转，有时会被当作野狗一样撵开。大厨也是村里的长辈，撵开碍手碍脚的孩子，不忘顺手从油锅里捞出几块虾片：过来，拿着，走开！
我小时候一定多次接过大厨的虾片，我记得他油汪汪的大脸，暴突的眼珠，不理解他既要给我吃，为何又要恶狠狠地呵斥我们，我站的位置并没有妨碍他在灶间奔走的脚步。
食堂早餐在哈密瓜、黄瓜之外，还提供荸荠。荸荠也是我的爱物。小时候能吃到的水果只有桃梨之类，荸荠是蔬菜，也可生吃，视同水果。
一起早餐的人，有的选面条包子，有的选元宵糯米糕，一看就能猜出他们来自哪里。餐后甜点的选择更是如此，单是蛋糕就有提拉米苏、慕斯、巧克力、芝士、冰激凌；还有各类饼干、芝士棒、蛋卷、曲奇、泡芙、派等。
我知道这些都是好东西，也曾一一品尝，让味蕾得到最大程度的享受。不过，如果有酒酿荸荠出现，我还是选择后者，山猪吃不惯细糠。
有一种甜点叫雪媚娘，外表冰皮Q弹，手感光滑松软，散发着奶香和水果的甜意，原料有糯米粉、奶油、香蕉或芒果等，这份甜点汇聚了南北中西口味，大家都踊跃取餐。讲究甜点的人，多半是在都市长大的，有相对富足的童年；选择酸辣黄瓜、梨枣荸荠，除了讲究养生的，多半有田野生活经历。
选择什么味道，都是延续儿时的口味。
(《新民晚报》7.14)
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