程阿姨这段时间有点咳嗽，据说荸荠清凉，她买了好几斤，没削皮就吃，不知不觉，她自己都不记得吃了多少。
到了下午，她忽然腹痛不已、恶心呕吐，人都站不稳，于是被家人搀扶至浙江中医药大学附属第二医院（浙江省新华医院）急诊科。接诊的周冰之主任注意到程阿姨有生食荸荠史，结合急性胃肠炎症状及血常规显示嗜酸性粒细胞显著升高，最终确认程阿姨感染了姜片吸虫这种寄生虫。
什么是姜片吸虫？布氏姜片吸虫简称姜片虫，是一种寄生在人体、猪小肠内的大型吸虫。姜片虫的成虫为长椭圆形，虫体肥厚扁平，形似生姜切片故而得名。姜片虫的幼虫（囊蚴）常附着在荸荠、菱角、茭白等水生植物的表面，若生食这些食物，囊蚴会进入人体发育为成虫，导致疾病。轻度感染者可能无症状或仅有轻微的症状。寄生虫数较多时，可能出现腹痛、腹泻、便秘、恶心呕吐、食欲减退等症状。如果寄生虫长期寄生会抢夺营养，导致消瘦、贫血、水肿、腹水；儿童感染可能出现智力减退和发育障碍，极少数病例会因虫体成团导致肠梗阻。重度晚期患者可发生衰竭、虚脱或继发肺部、肠道细菌感染，造成死亡。
荸荠俗称马蹄，自古有“地下雪梨”之美誉，肉质洁白，吃起来清甜可口，还含有丰富的维生素（如维生素C及B族维生素等）、矿物质（如钾、磷、铁等）、膳食纤维及植物化学物（如多糖、多酚、黄酮类等）。荸荠在中药药用价值方面也有重要意义。荸荠性寒滑，味甘凉，入肺、肝、胃三经，能益气安中。具有通便润肠、生津止渴、清肺化痰等功效。“荸荠具有一定的抑菌功效，但不能替代药品，细菌感染仍需规范治疗。”浙江省新华医院营养科医师刘琦说。
“荸荠究竟能不能生吃？”刘琦解释，荸荠虽然生吃起来口感味道好，但更推荐煮熟后食用。因为荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，很容易引起寄生虫病，所以一定要洗净煮透后食用。若一定要生吃，则应充分浸泡后刷洗干净，用开水烫过，削皮后少量吃。除了荸荠，同为水生植物的菱角、茭白等，同样极易感染细菌及寄生虫，建议加热煮熟后食用。
（记者 戴虹红 通讯员 郑莎）
来源：浙江老年报
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