作者： 邬振东
夏日，乡村的小院里总会飘起熟悉的豆瓣香，童年的记忆闸门突然打开。
记得儿时，每至梅雨季刚收梢，母亲就忙着挑选黄豆。浸了整夜的黄豆在铁锅里咕嘟作响，蒸汽把厨房梁上的蛛网都熏得发亮。煮烂的豆泥混着面粉揉成团时，暖黄的糕体里会渗出细密的汗珠。然后把黄豆糕切成条块放在蚕匾里，再用粗布盖好蚕匾保暖，头几日掀开时总有股生涩的豆腥，直到第七天，褐色的菌丝会像偷偷探出的触须，在糕体上织出细密的菌丝。
母亲这时总会把我们叫到跟前，用洗净的手指轻轻划开菌丝说：“看这乌花毛，长得越旺才香呢。”她掌心的温度混着发酵的黄豆糕，成了那年月最鲜活的生物课。
晒酱的日子是全村的盛事。各家各户都做着豆瓣酱，缸沿沾着酱渍，像给白墙系了圈琥珀腰带。
暑假的午后总被搅拌酱缸的事填满。竹筷插进酱液时会发出“咕叽”的轻响，要顺时针搅上好几圈，母亲说这样才能让日头的精气渗进每粒豆瓣。那一刻倒觉得，缸里盛着的不是酱，是母亲捧给我们的整个夏天。
如今老屋已盖了楼房，那只陶瓷小缸早已不知去向，但每当清风掠过鼻尖，我总会想起香浓的豆瓣酱，让每个平凡的日子，都能嚼出些回甘来。
来源：浙江老年报
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