三伏烙饼卷鸡蛋

作者：刘明礼

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。”这句谚语深深刻在我骨子里。

老家人代代相传的“三伏烙饼卷鸡蛋”，看似是句“顺口溜”，实则饱含着农家世代积累的生活智慧——夏暑漫长，人力消磨到了末伏，需要适时来滋养补益。这寻常的烙饼卷着鸡蛋，油润裹着高蛋白，正是末伏时节最熨帖的吃食。在今人眼里，也许它殊为平实。可回到四五十年前，在北方农村，这可是只有来了客才能吃到的珍馐美味。

母亲烙的饼堪称一绝。她先烧一锅开水，用筷子搅着把面烫一下，再兑着凉水和到稀软，然后让它饧会儿。等面熟化了，在案板上撒些面粉，把面先擀成一个大片，刷层香油，撒上些盐和五香粉，再起揪成拳头大小的剂子，再擀成圆月般的饼坯。这时，灶下的麦秸无声燃起，火舌轻柔，如猫舌舔舐锅底。锅热了，饼坯被轻轻送入。刹那间，那面饼在热锅上仿佛活了过来，滋滋轻响，新麦的焦香味，如暖风般弥漫了整个屋子，撩拨着人心里最深的馋虫。

后来日子渐渐宽裕，母亲做的烙饼卷鸡蛋终于能尽兴管饱了。然而人世间最深的遗憾，并非未曾拥有，而是拥有却再寻不回当初那个滋味——母亲燃起的麦秸火已熄灭整整20年，她将全部心力与所有余温都分给了我们，自己却未留半点。她手中递过来的那份饼，卷裹着的何止是炒蛋？那分明是从自己生命里掐出的光阴，是岁月深处最苦也最甜的碎屑。

如今，每到三伏天，我总会遵从家乡的习俗，吃顿烙饼卷鸡蛋。食物依旧，而那份在贫瘠里熬炼出的、隐忍而无声的母亲的恩情却成了记忆深处永恒又温热的底色。

来源：浙江老年报